„Wen Gott lieb hat, dem gibt er Wohnung und Nahrung in Frankfurt.“
Dieses Zitat von Johann Hermann Dielhelm beschreibt treffend die tiefe Verbundenheit der Frankfurter mit ihrer Küche.
Wer das bunte Treiben auf den Frankfurter Wochenmärkten, in der Kleinmarkthalle, den Delikatessengeschäften, den Apfelweinlokalen oder auf der „Fressgass“ beobachtet, stellt eines schnell fest: Die Frankfurter lieben das Essen und eine gemütliche kulinarische Gesellschaft.
In diesem Buch werden Rezepte aus alten Kochbüchern und moderne Küchenklassiker neu angerichtet. Es stellt nun die Frankfurter Küche in ihrer ganzen kulinarischen Breite und Geschichte vor, wie es das zuvor noch nicht gab.
Die einzelnen Kapitel enthalten Rezepte für 240 Spezialitäten – für jeden Gaumen, für jeden Geschmack und natürlich echt „frankforterisch“. Inhalt: Vorspeisen und Snacks / Käsegerichte / Gerichte mit Würsten / Eintöpfe und Suppen / Gerichte mit Schweinefleisch / Gerichte mit Rind- und Kalbfleisch / Gerichte mit Lammfleisch / Gerichte mit Hase / Geflügel und Wild / Gerichte mit Fisch Co. / Gemüsegerichte / Pasta und Beilagen / Pfannkuchen / Würzige Soßen / Süße Soßen / Desserts und süße Speisen / Kuchen und Torten / Stickscher und Weck / Gebäck / Marmelade und Eingemachtes / Getränke / Basisrezepte
NEUERSCHEINUNGEN
Neuerscheinung April 2012 DAS GROSSE FRANKFURTER KOCHBUCH
Autor: Evert Kornmayer Hardcover Goldprägung . 512 Seiten . 27x21 cm . 227 Fotos . 2,1 kg . Preis 19,90 € ISBN 978-3-942051-29-3 [weitere Informationen zum Buchtitel]
Neuerscheinung 11. April 2012 PORT CULINAIRE TWENTY-ONE Ein kulinarischer Sammelband
Herausgeber: Thomas Ruhl
Magazin . 186 Seiten . 24 x 28 cm . 156 Fotos . Softcover
Neuerscheinung: 11. Oktober 2011 DAS GROßE KOCHBUCH DER KELTEN Über 180 keltische Rezepte auf Basis archäologischer Erkenntnisse, Exploration und historischer Quellen
Autor: Evert Kornmayer Format 22 x 15 cm, Softcover, 197 Seiten, 11 Fotos ISBN 978-3-942051-26-2
Neuerscheinung: 23. Februar 2011 DER FRANKFURTER KATALOG
Autor: Walter Schwarz Grußwort: Dr. Günter Paul (Kurator der Ernst Max von Grunelius-Stiftung) 204 Seiten, Softcover, 19 x 15 cm ISBN 978-3-938173-86-2
Neuerscheinung: 31. Januar 2011 WANDERBILD - SPITZENKÖCHE FÜR AFRIKA (N° 1)
Autor/Bilder: Alla GrAnde, Texte: Dr. Rita Mielke Vorworte: Karlheinz und Almaz Böhm sowie Ralf Bos 120 Seiten . 25 x 25 cm . Hardcover ISBN 978-3-942051-15-6
2 Auflage: Februar 2011 SAARLÄNDISCHE KÜCHENBIBEL Die große Rezeptsammlung
Autoren: Heike Winter und Evert Kornmayer Vorwort: Christian Rach 475 Seiten . 22 x 15 cm . Softcover Inhalt s/w mit 20 Farbfotografienen der saarländischen Küchenklassiker ISBN 978-3-938173-72-5
Mit den berühmten 7 Kräutern kann man nicht nur grüne Soße machen: Evert Kornmayer aus Dreieich hat den Frankfurter Senf erfunden, dem folgte das Frankfurter Öl und das Frankfurter Salz. Alles stellt er selbst her. Aber nicht nur das: für seinen Kochbuchverlag sammelt er alte und neue Rezepte, zum Beispiel für das Frankfurter Kochbuch. Außerdem kocht und isst er gerne gut.
Super-Erfolg für die Künstlerin Alla GrAnde: Ihr Buch „Wanderbild – Spitzenköche für Afrika“ wurde am 03.03. in Paris mit dem Gourmand World Cookbook Award als „Best Charity / Fundraising Cookbook in the World“ ausgezeichnet.
„Ein Super-Erfolg über den wir uns sehr freuen, vor allem für die gute Sache“, sagt die Künstlerin Alla GrAnde aus Krefeld. Die gute Sache ist die Hilfsorganisation „Menschen für Menschen“ von Karlheinz Böhm. Spitzenköche aus ganz Deutschland haben, auf Initiative von Ralf Bos (BOS FOOD) und Eckart Witzigmann, in den vergangenen Monaten mit Aktion Geld für dieses Afrika-Projekt gesammelt. Im Buch „Wanderbild“ hat Alla GrAnde alle beteiligten Köche kunstvoll portraitiert, dazu gibt es ihre Rezepte und viele Fotos der Benefiz-Veranstaltungen.
Gourmand World Cookbook Award -Präsident Edouard Cointreau würdigte das Engagement der Köche, der Künstlerin und des Verlages Kornmayer in seiner Laudatio. „Charity Kochbücher erinnern uns an das, was wirklich zählt: Humanität. Dieses Buch ist ein herausragendes Beispiel dafür.“
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