Die geheimen Rezepte der besten Restaurants, Lodges, Hotelküchen & Weingüter in Südafrika

140 Chefköche der besten Restaurants, Lodges, Hotelküchen und Weingüter haben in dem nahezu 2 Jahre andauernden Buchprojekt mitgewirkt und ihre kulinarischen Geheimnisse preisgegeben. Die 250 Rezepte bieten einen kulinarischen Streifzug durch alle Provinzen des Landes am Kap der Guten Hoffnung. Darüber hinaus bietet dieser kulinarische Reiseführer zahlreiche Informationen zu den ausgewählten Gastgebern und ihren Küchen.

Großer Rezeptteil mit zahlreichen Photographien der Gerichte und Häuser, Beschreibung der Küchen, des Ambientes und Location-Map
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Alphabethisches Verzeichnis der Lodges, Restaurants, Hotels und Wine Estates mit Anschrift, Services, Einrichtungen und Übernachtungen
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Küchenverzeichnis mit den Rezeptbeiträgen
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Glossarium der Küchenbegriffe
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Südafrika - Ein Überblick
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Maßeinheiten
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Ausführlicher Index
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Rezept-Register

4. unveränderte Auflage 01/2010

Autor: Evert Kornmayer
528 Seiten . Softcover, engl. Broschur . 21 x 14,8 cm . 1400 g . 419 Fotos der Speisen und Häuser, 439 Grafiken (sw)
ISBN 978-3-9808785-3-1
Preis: 22,95 € / 23,60 € [A] / 34,50 CHF