Rezepte aus Großmutters Tagesküche

Die fränkische Küche ist weithin bekannt und beliebt. Dieses Buch enthält eine große Sammlung von Rezepten traditionsreicher Gerichte, wie sie in der mittelfränkischen Stadt Feuchtwangen Anfang des 20. Jahrhunderts gekocht wurden und auf die auch heute wieder gerne zurückgegriffen wird. Hier findet sich traditionelle fränkische Tagesküche mit Rezepten, aufgeschrieben von zwei fleißigen Hausfrauen für den täglichen Gebrauch Anfang und Mitte des vergangenen Jahrhunderts. Wieder entdeckt werden Baunzen, Viktoriasuppe, gefüllte Schweinsbrust, saure Rüben und Weckauflauf. Wenn Sie diese Gerichte zubereiten und vielleicht noch ein fränkisches Bier oder einen Silvaner dazu genießen, so sind Sie fast schon im Schlaraffenland, zumindest im fränkischen Teil dieses Landes. Und zum Nachtisch gibt es dann Süßspeisen oder verführerisches Gebäck.

Inhalt dieses Buches:
Vorwort
Einige Rezepte in den Originalhandschriften
Anmerkungen zu den Rezepten
Vergleichstabelle alter Maße & Gewichte
• Suppen & Eintopfgerichte
• Eierspeisen & Nudelgerichte
• Fleischgerichte
• Geflügelgerichte
• Gerichte von Fischen
• Beigüsse & Saucen
• Gerichte von Gemüse & andere Beilagen
• Süße Speisen
• Speisen mit Käse
• Backwaren & Torten
• Eingemachtes Obst & Gemüse
• Getränke
Glossar der Küchenbegriffe
Register der Rezepte

Hrsg.: Arogo AG
150 Seiten . 20 Grafiken . 21 x 14 cm . Hardcover
ISBN 978-3-938173-96-1 . Preis 18,90 € / 19,45 € [A] / 27,50 CHF