Mehr als 300 Rezepte aus dem Land der Elche, Trolle und endlosen Wälder

Schweden hat mehr zu bieten als Billy-Regale, Elche und ABBA. Vor allem eine großartige Küche!

Sie gehört längst zu den Besten der Welt. Schwedische Köche und Kochbuchautoren räumen seit Jahren die wichtigsten internationalen Preise ab – vom Bocuse d´or bis zum Gourmand World Cookbook Award.
Wer dieses Buch liest, versteht warum.

Mehr als 350 (!) Rezepte zeigen die kulinarische Vielfalt dieses einzigartigen Landes, von traditionell bis modern. Dazu gibt es allerlei Informationen zur schwedischen Küche, den heimischen Starköchen, Traditionen, Spezialitäten und sogar zur Kochbuchszene des Landes.

Dieses Buch ist mehr als ein Kochbuch – es ist ein kulinarischer Reiseführer durch Schweden.

Inhalt:

• Vorwort von Barbro Stanley
• KULINARISCHES AUS SCHWEDEN
  Wie Schweden ganz neue Kapitel im Weltkochbuch aufschlägt (von schwedische Koch, Journalist und Autor Jens Linder)
  Zu Tisch bei den Svenssons
  Die Kaffeeweltmeister
  Das große Aufräumen: Smörgåsbord
  Das „Haus der kulinarischen Kunst des Nordens“
  Wenn Schweden mit Worten kochen
  So gut schmeckt der „König der Wälder“
  Die unbekannte Käsenation
  Die süßeste Versuchung der Welt?
  Ålagille - ein Fest für einen leckeren Fisch
  Kaum zu glauben: Weine aus Schweden
  Schwedens Cider-Exporteur Nr. 1 ist ein Bierbrauer
  Die Rapsölprinzen
  10 Dinge, die man probieren sollte, wenn man in Schweden ist
  Auswahl und Verwendung der Zutaten
  Maßeinheiten und Mengenangaben
  Einige Küchenbegriffe
• DIE REZEPTE
• SCHWEDISCHE FESTE & IHRE REZEPTE
  Ostern – das erste Fest des Jahres
  Midsommar – Schwedens buntestes Fest
  Erdbeertag  – ein Land im „Erdbeerrausch“
  Kräftor – Schwedens liebster Einwanderer
  Surströmming – ein Fisch spaltet die Nation
  Santa Lucia – mit Lucia kehrt das Licht zurück
  Weihnachten – nirgends so schön wie in Schweden!
• VORSPEISEN
• SMÖRGÅSAR
• SUPPEN & EINTÖPFE
• FLEISCHGERICHTE
  Wildgerichte
  Gerichte mit Rindfleisch
  Gerichte mit Schweinefleisch
  Gerichte mit Lammfleisch
  Gerichte mit Geflügel & Kaninchen
  Wurstspezialitäten
• GRILLGERICHTE
• FISCHGERICHTE
• GERICHTE MIT SCHALEN- UND KRUSTENTIEREN
• GEMÜSEGERICHTE & BEILAGEN
• SAUCEN
• KÄSEGERICHTE ALS SNACK ODER NACH DER HAUPTSPEISE
• NACHSPEISEN, SÜßE GERICHTE & MARMELADEN
• KUCHEN, TORTEN, GEBÄCK & BROT
• GETRÄNKE
• ANHANG
  Basisrezepte
  Kulinarisches Wörterbuch
  Allgemeine Informationen über Schweden
  Die Autoren
  Register der Rezepte
  Register der schwedischen Rezeptnamen
   

Autoren: Kathrin Plotke, Olaf Plotke und Evert Kornmayer
Vorwort: Vorwort von Barbro Stanley, Erste Bibliothekarin Universitätsbibliothek Örebro, Restauranthochschule Grythyttan, Schweden
430 Seiten . 20 x 11 cm, engl. Broschur . 150 Fotos s/w
ISBN 978-3-938173-71-8
Preis 16,50 € / 17,- € [A] / 24,90 CHF